自從上次心血來潮想要挑戰最難做之甜點- 馬卡龍，二次失敗後，一次甜點公主的重要提點，昨天再挑戰第三次．．
哇哈哈，看到蕾絲裙擺的當下．． "阿母，我出運啦"～～～～～真是太開心了!!
原來馬卡龍是需要一些化學反應才會成功的，關鍵就在糖的用量，絕對不能少，之前做任何甜點，我一定少半糖，半油．． 所以前二次都變成巧克力餅乾，再一次機會下吃到了甜點公主的馬卡龍，說馬卡龍都這麼甜嗎？她說，馬卡龍就是要甜才行啊．．． 這句話馬上點醒了我！
以下是製作馬卡龍的食譜，各位看倌們．． 你們看看，甜不甜～～～
１．糖粉 95g
２．杏仁粉55g
３．可可粉 20g
４．蛋白 65g
５．糖65g
除了糖是重點外，擠好也不能馬上入烤箱，要晾乾約20~30分，入烤箱後烤箱的門不能全關上，全關上就會出現像失敗品上方一樣的裂紋，只要這幾個技巧注意到，馬上龍就會出現美麗的蕾絲裙囉．．．
